■ 寶島蟹莊的蟹農正在起獲湖中的螃蟹世界上各大江湖中,共有300多種螃蟹,其中最負盛名的要數中華絨螯蟹。因其兩隻大螯上有絨如毛,故崇明人稱之為“老毛蟹”。它之所以有特色,主要由於親蟹繁殖的蟹房屋貸款苗,出生地就在崇明島的長江口水域,肉質格外細嫩。
  崇明蟹聞名遐邇,但長期沒有統一響亮的名字,之前叫得最多的有崇明老毛蟹、崇明大閘蟹等,名稱雜亂,不利於市場統一推廣。今年8月初,崇明縣農委面向公眾徵集崇明蟹品牌名稱,經過前階段公開徵集評選,經專家組認定,被當地人昵稱為澎湖民宿“老毛蟹”的崇明蟹,以“崇明清水蟹”的新名號向世人展示。
  崇明老代償毛蟹改稱為崇明清水蟹,主要依據是:
  ■ 水源優質 崇明島臨江面膜達海,具有天然的水資源優勢,環島運河貫通東西南北,引河水質達國家二級標準,內河以三類水為主,每天引進的長江水,十分適合河蟹的生長和繁殖。崇明清水蟹可謂實至名歸。
  ■ 環境生態 崇明島河網密佈,水草豐茂,田螺、河蚌等汽車貸款底棲生物豐富,是河蟹適口的天然動物性餌料,為蟹的生長提供了良好的生態環境。
  ■ 種源稟賦 崇明島地處長江入海口,是全國唯一的長江水系中華絨螯蟹苗種主產區。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域,長江口水質富含多種營養鹽類和浮游生物,能滿足蟹苗的生長需要。
  ■ 養殖科學 崇明建立了一批標準化的養蟹基地,規範投料和用藥,實行科學管理。
  ■ 秀外慧中 崇明河蟹青背白肚,金爪黃毛,膏脂豐滿,肉質鮮美,公蟹達3-4兩,部分達5兩,母蟹達2.5兩以上,崇明小毛蟹成為歷史。  (原標題:“老毛蟹”有了新名號)
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Wang

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